Kẹo cu đơ là đặc sản của tỉnh nào?

Kẹo cu đơ là đặc sản của tỉnh nào? Kẹo cu đơ Hà Tĩnh là 1 đặc sản chắc các bạn không còn xa lạ gì? Tuy nhiên hiện vẫn còn nhiều tranh cãi không biết nó nguồn gốc ra sao? Xuất phát từ đâu? Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu xem nhé

Kẹo cu đơ là đặc sản của tỉnh nào?

Kẹo cu đơ là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hà Tĩnh, thuộc vùng Bắc Trung Bộ của Việt Nam. Không chỉ là một món ăn vặt ngọt ngào, cu đơ còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực gắn liền với con người và mảnh đất Hà Tĩnh đầy nắng gió, mang trong mình hương vị dân dã mà độc đáo, khiến ai đã từng thưởng thức cũng khó lòng quên được.

Nguồn gốc của kẹo cu đơ

Theo các tài liệu về văn hóa và lịch sử Hà Tĩnh, kẹo cu đơ gắn liền với tên tuổi của ông Đinh Vy, còn gọi là Cu Hai hoặc Đinh Hai, sống tại thôn Tiến Thịnh, xã Sơn Thịnh (nay là xã An Hòa Thịnh), huyện Hương Sơn. Vào những năm 1953, ông Vy là người đầu tiên nấu loại kẹo này trong vùng, kết hợp lạc (đậu phộng) với mật mía và vỏ chanh, sau đó đổ vào bát sứ để nguội và bán cho người dân địa phương.

Tên gọi “cu đơ” được cho là xuất phát từ việc người Pháp tại địa phương gọi ông Hai là “Deux” (số 2 trong tiếng Pháp), dẫn đến việc kẹo của ông được gọi là “kẹo cu đơ”.

Về sau dần dần nghề nấu kẹo cu đơ được phổ biến rộng rãi và phát huy rộng khắp hà tĩnh nổi tiếng với một số thương hiệu kẹo cu đơ như: Kẹo cu đơ Cầu Phủ, Kẹo cudo Hương Sơn, Cu đơ Thư viện, Kẹo cu đơ Chính Danh, Cudo Ông Lung…

Kẹo cu đơ Hà Tĩnh được làm từ nguyên liệu gì?

Kẹo cu đơ được làm từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc ở vùng quê: lạc (đậu phộng) rang chín, mạch nha, đường mía, gừng tươi thái chỉ, và bánh tráng mỏng. Khi nấu, đường và mạch nha được đun nóng chảy cho đến khi sánh lại, sau đó cho lạc và gừng vào đảo đều, rồi nhanh chóng đổ hỗn hợp lên một miếng bánh tráng và ép thêm một lớp bánh tráng nữa lên trên. Kẹo thành phẩm có màu nâu vàng đẹp mắt, dẻo dính nhưng không bị cứng, vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị béo bùi của lạc và vị cay nhẹ của gừng.

Hướng dẫn tự làm kẹo cu đơ tại nhà đơn giản:

Kẹo cu đơ được làm khá đơn giản bằng các bước sau:

• Nấu mật: Đun mật mía trên lửa nhỏ đến khi sánh lại, có thể kéo sợi.
• Cho nguyên liệu vào: Thêm lạc rang và gừng băm vào nồi mật. Khuấy nhanh tay để các thành phần hòa quyện.
• Tạo hình: Múc hỗn hợp lên bánh tráng. Ép thêm một lớp bánh tráng lên trên, tạo thành miếng kẹo dẹt.
• Đóng gói: Sau khi nguội, kẹo được cắt thành miếng vuông hoặc tròn và đóng gói trong túi hút ẩm.
• Sự cẩn thận trong từng công đoạn là yếu tố giữ hương vị truyền thống và độ giòn tự nhiên cho kẹo.

Bạn có thể mua các nguyên liệu và tự làm được tại nhà nha.

Tổng kết

Giờ thì chắc bạn đã biết được kẹo cu đơ là đặc sản của tỉnh nào rồi. Hi vọng thông tin trong bài viết có thể mang đến cho các bạn 1 góc nhìn tổng quan về dòng kẹo cu đơ Hà Tĩnh này.
Cảm ơn các bạn đã đọc